Tradiciones
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La gastronomía de Menorca es rica, tiene algunas características que comparte con el resto de las Islas Baleares, pero también han ido creando sus particularidades (no olvidemos la calidad de productos como el queso de Mahón y el invento de la mahonesa, por ejemplo). La isla ha ido compartiendo sus “descubrimientos” culinarios, haciendo muy difícil conocer el punto exacto, pues los platos tradicionales sufren un toque aquí y allá al pasar de los años y existen regiones enteras que se atribuyen la autoría de un plato, haciendo muy difícil saber quién realmente lo ha inventado. Pero en una isla, como Menorca, donde los límites están más que claros, por eso encontramos una cocina similar en todos los núcleos habitados, en cuanto a platos tradicionales se refiere y lo que nos queda es observar esos otros donde no se sirven en el resto o vienen con otros ingredientes.
A través de la consulta de cartas de restaurantes y páginas oficiales de Menorca, puedo referiros algunos platos típicos de San Luís, sin olvidar algunos de ámbito regional, como el “aiguaoli amb tomátiga”, una sopa a base de aceite, agua, ajo, cebolla, pimiento verde, tomates, sal y pimienta. Existen al menos 3 variedades de esta sopa, cuyos orígenes se remontan a nuestros antepasados de ámbito rural.
Las “faves”, es un magnífico primer plato a base de habas tiernas, cebolla, manteca de cerdo, sal y azúcar (botifarró es opcional). Debe quedar una salsa pues no llega a ser un plato de sopa y se suele comer con pan payés.
El Estofado de ternera con setas, es un segundo plato muy apetecido en la isla, cada zona lo prepara de forma distinta, pero en San Luís se suele preparar con ternera, cebolla, ajos, setas frescas, sobrasada o tocino, laurel, perejil (guisantes opcional), en una cazuela de barro, se tiene al fuego durante 2 horas, añadiendo un chorro de Jerez unos minutos antes de retirarlo del fuego.
Otros platos apetecibles son las alcachofas al horno, berenjenas rellenas, garbanzos cocinados, lentejas, arroz con tomate, pelotas, lomo con pimientos, pollo con gambas, perdices con col, caldereta de langosta, calamares rellenos, pimientos rellenos de pescado, croquetas, empanadas de carne, cocas variadas, etc.
La repostería es muy apreciada, destacando los dulces, ensaimadas, también los requesones, turrones, etc. Hay vinos, licores y bebidas elaborados en Menorca. Si la mahonesa fue un “antojo” del Duque de Richelieu, sin duda es un plato inventado en San Luís, ciudad fundada por este ilustre personaje.
Toni Ferrando.
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Antonio |
31 de mayo de 2013 |
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Un año más se celebra en Ibiza la Feria Medieval, un evento que el año pasado contó con la visita de más de 100.000 turistas y que señala la próxima llegada del verano, los días de sol y playa y del comienzo frenético para los hoteles ante la inminente llegada de los veraneantes.
La celebración de esta Feria Medieval, de carácter cultural y gastronómico, viene ya de hace años y poco a poco se ha incrementado el interés, sobre todo desde que la UNESCO destacó el excelente estado de la muralla medieval y de su Centro Histórico, quizás la acrópolis mejor conservada de todo el Mediterráneo.
La Feria se celebra desde el día 9 al 12 de mayo, una excelente oportunidad para pasar un fin de semana inolvidable en uno de los destinos turísticos más importantes del mundo. Las calles de Dalt Vila se convierten en un grandioso teatro al aire libre, donde artistas, artesanos, mercaderes y juglares recrearán para el visitante un fragmento de la vida tal como era en la Edad Media. No faltarán los conciertos, espectáculos, muestras gastronómicas, exposiciones e interpretaciones folklóricas y teatrales.
El 10 de mayo del 2013, se tienen previstas actuaciones desde las 11:00 de la mañana hasta las 22:30 de la noche. Juglares, danzas, magia y otros eventos casi de manera continuada durante todo el día.
El 11 de mayo desde las 11:30 hasta las 22:00, pasacalles, conciertos, animaciones musicales y danzas internacionales.
El día 12 será el último día, desde las 11:00 hasta las 22:30, podremos presenciar un pregón, seguido de música, cantos y bailarinas árabes, además de la continuada distracción de los números de magia, malabarismo y bufones, que recorrerán los mercados y la granja de animales. Para los niños, cada día dispondrán de eventos dirigidos especialmente para ellos. Es un inmejorable día para conocer la parte antigua de Ibiza y sus edificios más emblemáticos.
Toni Ferrando.
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Antonio |
11 de mayo de 2013 |
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El municipio de San Joan de Labritja se encuentra al norte de la isla de Ibiza, en las Islas Baleares. Acantilados fantásticos, bosque mediterráneo virgen y grandes extensiones rurales, rodean este bonito pueblo de apenas 5.500 habitantes, distribuidos entre las parroquias de Sant Joan, Sant Miquel, Sant Vicent y Sant Llorenç y es el menos poblado de los municipios de la isla.
El boom constructor iniciado en los años 50 del siglo pasado, dejó de lado esta maravillosa zona del archipiélago, casi la cuarta parte de la zona norte, donde la dificultad de su orografía dejó casi intacto sus parajes naturales. Ahora mismo, los amantes de la naturaleza damos las gracias, ya que podemos disfrutar de la gastronomía, folklore y cultura en general, más puras de Ibiza, algo que saben apreciar los numerosos visitantes de la zona.
Se puede disfrutar del ecologismo del lugar en excursiones, alojarse en casas rurales, hoteles para agroturismo de 5 estrellas, practicar deportes acuáticos y extremos, descubriendo sus playas vírgenes de difícil acceso. Ideal para los alpinistas y escaladores por sus numerosas montañas, de una altura no superior a los 400 m.
Los enclaves más interesantes para visitar, a parte de las parroquias, son las Torres de Baláfia y las de Defensa en la costa nordeste, el Port de Sant Miquel, Benirrás, el Arenal Gran Portinatx, con su también torre defensiva y la cala de Sant Vicent. Tanto a pie como los cicloturistas, pueden encontrar recorridos de hasta 10 km. rodeados de cuevas, fauna, flora y mar. Culturalmente, dispone de un Centro de Interpretación Es Amunt, y gastronómicamente, encontramos restaurantes donde se cocina una rica variedad autóctona, como los arroces caldosos, pescados de la zona y unos postres exquisitos.
Toni Ferrando.
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Antonio |
21 de noviembre de 2012 |
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Muy cerca del municipio de Esporles (Esporlas), a unos 15 km. de la capital Palma de Mallorca, se encuentra la Granja d´Esporles, un edificio emblemático, enclavado en plena sierra de Tramontana, donde se respira aire puro y se puede disfrutar de la mejor gastronomía de toda la Isla.
La Granja es un bello edificio del siglo XVII, cuyo mantenimiento de la familia de Don Cristóbal Seguí Colom, actual propietario, la ha acondicionado como museo, restaurante/tienda, donde se elaboran todo tipo de productos naturales y tradicionales mallorquines, y embellecido con unos jardines maravillosos, con la posibilidad de presenciar también algunos espectáculos ecuestres. Todo el lugar en sí es un museo, con una exposición muy interesante de carruajes del siglo XVI.
En la mansión, podemos visitar algunas de sus dependencias, decoradas como antaño, cuando su principal función estaba dirigida a las labores agrícolas, talleres de artesanía, cerámica, hornos, con las mujeres y hombres ataviados a la manera tradicional, y degustar embutidos, empanadas, sopas mallorquinas, vino de la casa, repostería única como el pan de higo, además de dulces y confituras.
Se puede disfrutar de un ambiente repleto de naturaleza, de una rica flora y fauna típica de granja como son los patos, faisanes, ocas, pavos reales, cabras mallorquinas, francocolines, gamos (si se dejan ver), porc negre (cerdo negro mallorquín) ideal para la elaboración de la sabrosa sobrasada, longanizas, botifarró, etc., cernícalos, palomas torcaces, jilgueros, etc., y con un poco de suerte, hasta buitres negros planeando por el lugar. La Granja abre todos los días del año, con un horario de 10:00 a 19:00 horas, tanto en verano como en invierno. Las muestras artesanales y el espectáculo ecuestre, los miércoles y viernes de 15:00 a 16:25 horas.
Toni Ferrando.
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Antonio |
16 de octubre de 2012 |
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De los monumentos que recuerdo con más cariño y que más me ha sorprendido por su atmósfera, de todos los que he visitado por España, ha sido la visita al Cristo de la Sangre, justo al lado del Hospital General de Palma de Mallorca. La capilla de Jesús Crucificado, se encuentra en la iglesia de la Anunciación, y es conocida popularmente como “la Sang”.
Este templo data de una orden Real, por parte de Alfonso el Magnánimo, en 1456, para la edificación de un gran Hospital que se ocupara con más eficiencia de la creciente población y, de algún modo, unificara los pequeños y poco prácticos que existían por la ciudad. En 1460 se encomendó la obra a Mateu Forcimanya y a lo largo de los años se sucedían las donaciones de los benefactores para que el complejo se viera finalizado. Artistas y arquitectos iban poniendo su toque siempre inspirados en el estilo gótico de la idea original del proyecto. El portal principal se realiza en 1499 gracias a la piedra donada por Felip de pax-Conilleres. La galería neogótica está construida en hierro por Antoni Serra en 1865.
La capilla más popular, la del Cristo de la Sangre (Crist de la Sang), fue constituida por la cofradía de la Sang en 1552. Desde el sagrario se puede acceder a un camarín en la parte superior por unas escaleras laterales, donde se venera la escultura realizada en madera de alcornoque (más ligera con el fin de trasladarla en las procesiones). Desde entonces es costumbre multitudinaria “dur un ciri a la Sang” (llevar un cirio a la Sangre) cuando alguien se siente necesitado, motivo por el cuál, al menos así lo puedo decir porque lo he contemplado, cientos de cirios abarrotan hasta el mínimo espacio de la estancia, confiriendo una atmósfera contrastada por el fulgor de las llamas y la oscuridad de la capilla en lo más alto.
La devoción mariana también está presente en la iglesia del Hospital General (Sang), Nuestra Señora de Mallorca preside el altar mayor desde 1968 y procedía del antiquísimo Hospital de Sant Andreu, ya desaparecido.
Horario
Solo visitas en horario de culto:
Sábados y vísperas:
8, 9, 11.30, 17.30, 18.30, 19.30 h.
Domingos y festivos:
8, 9, 11.30, 18.30 y 19.30 h.
Laborables:
8, 9, 11.30 y 18.30. h.
Toni Ferrando.
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Antonio |
3 de julio de 2012 |
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Cuando nos acercamos por mar al puerto de Ibiza, la mole amurallada que lo corona se hace inconfundible, y es quizás la imagen más representada de toda la isla, la Catedral de Nuestra Señora de las Nieves. Debemos remontarnos a los años de la Conquista cristiana, allá por el 1235, cuando se manda erigir la primera iglesia de Santa María sobre la mezquita de Yebisah. Sobre el siglo XIV se termina el campanario, y se amplía el recinto con las capillas de Sant Jaume, Sant Miquel, Santa Tecla y Sant Antoni, Sant Joan, Sant Pere y Sant Pau. El resto de capillas y el pórtico se terminan en el siglo XVI. En 1817 se convierte oficialmente en Sede Episcopal, en Catedral propiamente dicha. Su estado de conservación en esa época era bastante ruinoso. Así que debieron esperar bastantes años los ibicencos y hacer un gran esfuerzo en los arreglos para que fuese consagrada.
Las murallas que rodean la Catedral, todo ese conjunto fue declarado en 1999 Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, donde se han encontrado vestigios de tiempos de los romanos, vándalos, musulmanes, etc., de todas las culturas que han dominado la isla y querido defender añadiendo sus tramos y refuerzos, siendo a partir del siglo XVI el acabado actual principalmente.
El aspecto actual de la Catedral impone por su sobriedad y los diversos estilos le han otorgado un carácter único. Comienza siendo un proyecto con todo el planteamiento de las iglesias o catedrales góticas, con una nave de planta rectangular y un ábside con capillas que rodean el presbiterio. Da ese aire de “esfuerzo” que el pueblo ibicenco ha volcado a lo largo de los siglos, añadiendo a esa base, elementos renacentistas, barrocos y más modernos, tanto en su interior como en el exterior. En el siglo XIX se construye el altar mayor como colofón a esta maravilla de la arquitectura. El día apropiado para encontrar sus puertas abiertas para el visitante son los domingos, ya que su calendario de apertura de puertas es bastante variable.
Toni Ferrando.
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Antonio |
6 de junio de 2012 |
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Cada año desde 1974, se organiza en Palma de Mallorca, el primer sábado de agosto, una marcha popular en recuerdo de una promesa que algunos miembros del grupo Güell (un bar de aquellos tiempos) cumplieron, de caminar hasta el Monasterio de Lluc por haber salvado la vida una niña en un terrible accidente. Este año “A Lluc a péu” se está organizando para que se lleve a cabo el 6 de agosto. Partirá la marcha desde la plaza Güell, y recorrerá un itinerario de lo más típico por el interior de la Isla. Se celebrará una verbena a las 21:00 h. y a las 23:00 se iniciará el camino hacia el Monasterio para dar gracias a la Virgen, tal y como sucede año tras año, con la particularidad de que entonces marcharon 30 amigos y hoy reúne alrededor de 50.000 personas.
Todo el que quiera participar en esta 38ª subida de Güell a Lluc, deberá inscribirse a partir del viernes 22 de julio en la misma Plaza Güell o en la calle San Miguel, pudiendo también hacerse desde la página web del evento. El itinerario seguirá el siguiente orden:
- 23 h: Salida desde el antiguo Bar Güell. Primer sellado (Passagüell) a partir de las 21 h.
- Carretera C-713, desde el núcleo de Palma hasta Marratxí.
- Pont d’Inca –sa Cabana-Es Figueral.
- Km 15 de Santa Maria, 1er avituallamiento de agua.
- Km 19 Consell: avituallamiento de agua y fruta.
- Km 22 Binissalem: avituallamiento de agua, refrescos y fruta. Segundo Sellado (Passagüell).
- Km 25 hasta el Foro de Mallorca y desvío en dirección Lloseta.
- Km 27 Lloseta: avituallamiento agua y fruta.
- Km 32 Biniamar: avituallamiento agua y fruta.
- Selva, avituallamiento de agua, café, leche y fruta. Tercer sellado (Passagüell)
- Km 36 Caimari: avituallamiento de glucosa, refrescos y agua.
- Entre Caimari y Lluc- El Monolit: avituallamiento de agua y fruta.
- Entre Caimari y Lluc-Es Barracar: avituallamiento de agua y fruta.
- Entre Caimari y Lluc- El Salt de la Bella Dona: avituallamiento de agua y fruta.
- Lluc: avituallamiento de agua y fruta. Último sellado (Passagüell) y entrega de diploma.
Senderistas, esto si es una marcha de Km. y con nocturnidad, algo poco habitual en romerías y caminatas que podemos conocer en el resto de España. Es un reto muy atractivo, de carácter puramente altruista y con un gran mérito de organización, dada la cantidad de productos líquidos y naturales y asistencia para que ningún participante carezca ni desfallezca por el cansancio. Todo muy cuidado, si tenemos en cuenta que cada año la cifra de participantes aumenta, significa que realmente vale la pena el esfuerzo.
Toni Ferrando.
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Antonio |
14 de mayo de 2012 |
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Mahón es otro destino de las Islas Baleares famoso y no sólo por sus playas. Se encuentra al este de la isla de Menorca, así que es el punto más oriental que se puede alcanzar del territorio español. Sin duda hay dos productos de la cocina internacional que a todos nos resulta tan cotidiano que olvidamos su origen y que nacen en esta región menorquina: la salsa mayonesa (mahonesa) y el queso de mahón.
La historia de Mahón está muy unida a todos los grandes conquistadores del Mediterráneo. Se da como cierta su fundación por el cartaginés Magón, hermano de Aníbal, aunque a lo largo de la isla e incluso en la cercanía de su núcleo urbano, se puede comprobar la presencia de culturas anteriores a la Edad del bronce. Como ejemplo se puede ver el Talatí de dalt, un monumento megalítico muy llamativo, o el Trepucó, que data de finales de esta Edad. Ambos monumentos se incluyen en rutas de agroturismo, Tras los cartagineses tomaron la isla romanos, vándalos, bizantinos, califato de Córdoba, hasta pasar a manos del rey Alfonso III de Aragón, manteniéndose desde entonces en manos de la Corona española. En el siglo XVIII se mantuvo durante 70 años en poder de la corona británica, y ciertamente ha sido una importante influencia en su comarca, ya que ha dejado huella en la gastronomía, cultura e idioma, donde vocablos puramente anglosajones se han fusionado con el mallorquín y castellano, confiriéndole un acento muy particular.
Mahón está muy bien gestionada para que los visitantes nos sintamos a gusto. Se puede practicar senderismo, actividades ecuestres, BTT o cicloturismo de montaña, todo tipo de actividades náuticas, practicar todo tipo de deportes accesibles como el golf, skateboard, etc.
El Festival de Música de Mahón, se celebra todos los años entre los meses de julio y agosto. En junio y en diciembre se celebran 2 semanas anuales de ópera en el teatro de la Ópera más antiguo de España, edificado en 1829. Del 6 al 9 de setiembre se celebran las fiestas patronales, donde el caballo de pura raza menorquina se engalana para rendir homenaje a la Virgen de Gracia, en un espectáculo multitudinario que no te puedes perder.
Para los que quieren unas vacaciones al aire libre, pueden encontrar 2 campings de 1ª categoría en la isla. Rutas para practicar el agroturismo con unos alojamientos exquisitos. Disponen también de al menos 7 grandes hoteles, hostales y varias agencias donde se puede alquilar apartamentos no muy lejanos a las bellísimas playas de la región.
Toni Ferrando.
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Antonio |
4 de mayo de 2012 |
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Lejos de Andalucía, el cuarto mes del año también tiene una significación especial. La Feria de Abril en Mallorca se celebrará un año más tras el éxito de las ediciones anteriores. Quienes se encuentren pasando unos días en las Baleares, o quienes vivan allí durante todo el año no pueden perderse este acontecimiento que se ha consagrado ya como la primera fiesta grande de la primavera balear.
El Hipódromo Son Pardo ha sido el lugar elegido para albergar esta explosión de colorido, flamenco, sevillanas, faralaes y mucho arte, eso no puede faltar. El recinto ferial se ubicará muy cerca del Polígono de Son Rossinyol.
Serán diez días de diversión sin límites, desde las diez de la noche en que se abrirán las puertas hasta las dos de la mañana, en que se dará por finalizada la fiesta entre semana. Quienes piensen que esas cuatro horas de rebujitos y diversión se quedan cortas, habrán de volver los fines de semana, porque entonces podrán alargar la noche y los bailes hasta las cinco de la mañana.
Veintiocho casetas, con sus farolillos se distribuirán por el espacio disponible. Allí el avituallamiento made in Andalucía está asegurado: vino fino, manzanilla y tapeo del bueno. Viva la Feria de Abril!!!
Imagen: EdTarwinski Lobillo Wikimedia Commons
La Policía Municipal montada con uniforme de gala abrirá el camino para las cofradías mallorquinas que recorrerán las principales calles y plazas de palma de Mallorca los próximos Jueves y Viernes Santo de este 2012. Un tiempo de reflexión, de penitencia y de salir a la calle para encontrarnos con nuestras cofradías preferidas, para poder admirar un año más los pasos con las Vírgenes, los Cristos y las escenas que portan.
El Jueves Santo el itinerario de las procesiones partiendo del Patio de la Misericordia, llegará hasta La Seu (la catedral), pasando por: Costa de la Sang, carrer dels Oms, carrer de Sant Miquel, Plaça Major, Plaça Marqués del Palmer, carrer Colom, Plaça de Cort, carrer de Palau Reial
Al día siguiente, Viernes santo el recorrido tendrá su origen en la Plaza de San Francisco y terminará en La Iglesia de Nuestra Senyora dels Socors, habiendo atravesado antes el Carrer del Convent de Sant Francesc, Pl. de Santa Eulàlia, Cadena, Plaça de Cort, Colom, Bosseria, Galera, Cordera, Quartera, Esparteria, Mercadal y Ferreria.
La banda Municipal del excelentísimo Ayuntamiento de Palma pone el cierre a una intensa jornada que nos pone ya en la recta final de la Semana Santa 2012.
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admin |
25 de marzo de 2012 |
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