de viaje por balearesTumbet: receta típica de Mallorca
Nadie conoce cuál es exactamente el origen del Tumbet, una de las recetas mallorquinas que mejor definen esta isla y la cultura mediterránea. Este plato, compuesto íntegramente por vegetales, se puede consumir solo o como acompañante de carnes o pescados, fritos o hervidos, tan típicos de las Baleares.
Los turistas que se acercan a Mallorca cada año degustan esta especialidad con curiosidad y siempre repiten, por su sabor y su presentación, que invita a comer y a experimentar, cada cual en su casa, con todas las posibilidades que este plato tan simple y tan completo a la vez ofrece.
Una base de patatas, cortadas en rodajas grandes y fritas, queda bajo otra de berenjena, a la que previamente se ha tenido en remojo para quitar el amargor, y culmina con otra de pimientos, cortados generosamente también y sin despellejar. Y entre cada capa, un poco de tomate triturado, que ha sido frito previamente con unos ajos machacados. Sabor mediterráneo con estilo mallorquín.
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Category: Gastronomia, Mallorca
